道東の名物料理：シャケのチャンチャン焼きで北海道の味覚を堪能
シャケのチャンチャン焼きは，北海道を代表する郷土料理の一つで，特に道東地方で親しまれています。この料理は，鮭を豪快に味噌や野菜と一緒に焼き上げるシンプルながらも味わい深い一品で，旅行者にとっても地元の食文化を体験できる絶好の機会です。本記事では，シャケのチャンチャン焼きの魅力，実際に楽しめるスポット，アクセス情報，宿泊施設，グルメやアクティビティについて詳しく解説します。
シャケのチャンチャン焼きとは？
シャケのチャンチャン焼きは，鮮度の良い北海道産のシャケ（鮭）を，野菜とともに鉄板や大きな鍋で味噌ベースのタレで焼き上げる郷土料理です。家庭料理としても人気ですが，特に観光客にはアウトドアで豪快に焼き上げるスタイルが喜ばれています。料理名の「チャンチャン」は，鉄板で焼き上げる際の音を表現しており，食材が焼ける音も楽しめるのが特徴です。
- 調理方法：新鮮なシャケの切り身にキャベツ，玉ねぎ，ピーマン，しめじなどの野菜をたっぷりと加え，味噌ベースのタレで炒めるように焼きます。タレには，味噌に加えて，みりんや酒，砂糖などを混ぜ，鮭の旨味と野菜の甘みを引き出します。
- 食べ方：豪快に焼き上げた後，そのまま鉄板でシェアして食べるスタイルが多く，仲間や家族と一緒に楽しむ料理として人気があります。バターや味噌の香ばしい香りが食欲をそそり，一口食べれば濃厚な味わいが広がります。
シャケのチャンチャン焼きを楽しめるスポット
道東地方では，シャケのチャンチャン焼きを提供するレストランや食堂が多くあります。また，地元の祭りやイベントでも，特別に大きな鉄板を使って豪快に焼き上げるチャンチャン焼きを楽しめます。
- 釧路市：釧路市内の海鮮市場やレストランでは，新鮮な海産物を使ったチャンチャン焼きを提供しているお店が多く，地元産のシャケを使った贅沢な一品を楽しめます。釧路川沿いのレストランでは，特に人気のメニューです。
- 網走市：網走市の漁港近くでも，新鮮なシャケを使ったチャンチャン焼きを提供しているレストランがあり，観光客に大変人気があります。網走湖周辺のキャンプ場でも，アウトドアで自分で焼くチャンチャン焼き体験が可能です。
アクセス情報
道東地方は，北海道の東側に位置し，札幌や他の主要都市からのアクセスも整っています。釧路や網走は，鉄道や空路で簡単に訪れることができます。
- 釧路へのアクセス：札幌から釧路までは，JR特急スーパーおおぞら号で約4時間半，もしくは新千歳空港から釧路空港までのフライトを利用すると約1時間半でアクセス可能です。釧路市内からは，バスやレンタカーで観光スポットに移動できます。
- 網走へのアクセス：札幌から網走までは，JR特急オホーツク号で約5時間，新千歳空港から女満別空港へのフライトを利用するのも便利で，そこからはバスやタクシーで移動できます。
宿泊情報
道東地方には，チャンチャン焼きを楽しんだ後にゆったりと過ごせる宿泊施設が多数あります。温泉旅館やリゾートホテル，キャンプ場など，さまざまな滞在スタイルが選べます。
- 温泉宿：釧路や阿寒湖温泉では，地元の食材を使った料理と温泉を楽しめる温泉宿が充実しています。チャンチャン焼きを食べた後は，温泉で体を温めながら旅の疲れを癒しましょう。
- キャンプ場：網走湖や釧路湿原周辺には，多くのキャンプ場があり，アウトドア派の旅行者に人気です。キャンプ場で自分でシャケを焼きながら食べるのも，北海道ならではの体験です。
グルメ情報
道東地方は，シャケのチャンチャン焼き以外にも，海の幸を使ったグルメが豊富です。旅行者は，地元の新鮮な食材を使った様々な料理を楽しむことができます。
- 釧路の炉端焼き：釧路は，炉端焼き発祥の地としても有名で，新鮮な魚介を炭火で焼き上げる料理が楽しめます。チャンチャン焼きとともに，地元の海産物を堪能できるのが魅力です。
- 網走のカニ料理：網走では，オホーツク海で獲れるカニを使った料理も絶品です。特に冬の時期には，蟹鍋やカニの刺身を楽しめます。
アクティビティ
道東地方では，グルメだけでなく，豊かな自然を満喫できるアクティビティも数多くあります。
- 釧路湿原でのカヌー体験：釧路湿原は，日本最大の湿原で，カヌーに乗って自然の中をゆったりと進むアクティビティが人気です。チャンチャン焼きを楽しんだ後は，湿原の静けさに癒されるのもおすすめです。
- 網走湖でのワカサギ釣り：冬の網走湖では，氷上ワカサギ釣りが体験できます。自分で釣ったワカサギをその場で天ぷらにして食べるのも，特別な体験です。
まとめ
シャケのチャンチャン焼きは，北海道道東地方の豊かな自然の恵みを感じられる郷土料理です。新鮮なシャケと味噌の風味が絶妙に合わさり，アウトドアで楽しむのにも最適な料理です。道東地方へのアクセスは良好で，釧路や網走を拠点に，美味しいチャンチャン焼きとともに地元の自然や文化を存分に味わうことができます。旅行の際には，ぜひこの北海道の味覚を体験してみてください。
Grilled Salmon “Chan-Chan Yaki”: Savor the Taste of Eastern Hokkaido
Salmon “Chan-Chan Yaki” is one of Hokkaido’s iconic local dishes, especially loved in the eastern regions. This dish, which involves grilling fresh salmon with vegetables and miso sauce, offers a flavorful and rustic dining experience. Travelers to eastern Hokkaido can immerse themselves in local culinary traditions by enjoying this hearty dish. In this blog, we’ll explore the appeal of Chan-Chan Yaki, where to enjoy it, access information, accommodation options, local cuisine, and activities.
What is Salmon “Chan-Chan Yaki”?
Chan-Chan Yaki involves grilling freshly caught Hokkaido salmon with a mix of vegetables on a hot plate or large pan, using a savory miso-based sauce. The dish is popular for its simplicity and bold flavors, making it an outdoor favorite at festivals and local events. The name “Chan-Chan” comes from the sound of the sizzling ingredients on the grill, adding an element of fun to the cooking experience.
- Cooking Method: Fresh salmon fillets are grilled with vegetables like cabbage, onions, bell peppers, and mushrooms, all flavored with a miso-based sauce. The sauce typically includes miso, mirin, sake, and sugar, enhancing the natural sweetness of the salmon and vegetables.
- How to Eat: Chan-Chan Yaki is often shared family-style, with the dish served directly from the grill. The rich aroma of butter and miso fills the air, and the combination of tender salmon and savory sauce creates an unforgettable flavor.
Best Places to Enjoy Chan-Chan Yaki
Eastern Hokkaido is home to numerous restaurants and local eateries offering Chan-Chan Yaki. Travelers can also enjoy this dish at outdoor events or even cook it themselves at campsites.
- Kushiro City: In Kushiro, known for its fresh seafood, many restaurants and market stalls offer Chan-Chan Yaki made with local salmon. The riverside restaurants along the Kushiro River are especially popular spots to enjoy this dish.
- Abashiri City: Abashiri, near the Sea of Okhotsk, also offers excellent Chan-Chan Yaki. Local seafood restaurants serve fresh, locally caught salmon, while nearby lakeside campsites allow visitors to grill their own Chan-Chan Yaki over an open fire.
Access Information
Eastern Hokkaido is easily accessible from Sapporo and other major cities, with both rail and air travel options available.
- Access to Kushiro: From Sapporo, Kushiro can be reached via the JR Super Ozora express train in about 4.5 hours, or by air from New Chitose Airport to Kushiro Airport in about 1.5 hours. From there, buses and rental cars are available for exploring the region.
- Access to Abashiri: Abashiri is accessible from Sapporo via the JR Okhotsk express train, taking approximately 5 hours. Alternatively, travelers can fly to Memanbetsu Airport from New Chitose Airport and reach Abashiri by bus or taxi.
Accommodation Options
After enjoying a delicious meal of Chan-Chan Yaki, visitors can relax at one of the many accommodations available in eastern Hokkaido, from onsen inns to campsites.
- Onsen Inns: In areas like Kushiro and Lake Akan, there are numerous hot spring inns offering a relaxing retreat after a day of exploring and dining. Soaking in a natural hot spring is the perfect way to end a day of outdoor adventures.
- Campsites: For those who enjoy the outdoors, campsites around Lake Abashiri and Kushiro Marsh provide the perfect setting to cook Chan-Chan Yaki over a campfire. Enjoy the fresh air and open skies as you prepare this traditional dish.
Local Cuisine
Eastern Hokkaido is rich in fresh seafood, and Chan-Chan Yaki is just one of many local dishes that highlight the region’s culinary offerings.
- Kushiro Robatayaki: Kushiro is known as the birthplace of robatayaki, a style of grilling seafood over an open flame. Fresh fish, shellfish, and vegetables are cooked right in front of you, creating an interactive dining experience.
- Abashiri Crab Dishes: In Abashiri, seafood lovers can enjoy fresh crab from the Okhotsk Sea. Crab hot pot and crab sashimi are particularly popular during the winter months.
Activities
In addition to enjoying the local cuisine, visitors can explore the natural beauty of eastern Hokkaido through various outdoor activities.
- Canoeing in Kushiro Marsh: Kushiro Marsh, Japan’s largest wetland, offers tranquil canoeing experiences. Glide through the calm waters, surrounded by nature, and keep an eye out for wildlife such as cranes and deer.
- Ice Fishing on Lake Abashiri: During the winter months, Lake Abashiri offers ice fishing for smelt. Visitors can catch their own fish and fry them on the spot, adding to the region’s unique outdoor experiences.
Conclusion
Salmon “Chan-Chan Yaki” is a must-try dish when visiting eastern Hokkaido. The combination of fresh salmon and savory miso sauce, cooked on a hot grill, provides a taste of Hokkaido’s natural bounty. With easy access to Kushiro and Abashiri, travelers can enjoy this dish alongside other local delicacies, all while exploring the region’s natural beauty. Be sure to include Chan-Chan Yaki in your Hokkaido travel plans for a true taste of the island.
